颈动脉狭窄本身对饮食没有要求，主要是针对造成狭窄的原因和相关危险因素来讲。90%的颈动脉狭窄是由于动脉粥样硬化引起，其诱因包括高血压、高血脂、高血糖等疾病，需要通过低盐、低糖、低胆固醇、低脂的饮食来预防疾病。若检查发现存在颈动脉狭窄或脑血管、心血管的狭窄，建议患者多补充水分，特别是在出汗、劳累后或晨起时，一定要及时的补充水分。
